La Back and Forth è una birra in stile Alt Bier (letteralmente: vecchia birra) e viene prodotta impiegando lieviti ad alta fermentazione e malti scuri in aggiunta ai più classici Monaco e Vienna. Questa composizione conferisce alla birra il suo classico e tradizionale colore ramato con note di nocciole e frutta secca.
Ha una luppolatura leggera, utile a bilanciare le più importanti note maltate, e complessivamente presenta una caratteristica secchezza per una facile bevuta. Il grado alcolico è leggermente superiore alla ricetta dello stile più tradizionale, con i suoi 5.6% gradi che fanno da contrappunto alla gradevole sensazione di “watering” e leggerezza del corpo.
STILE ALT BIER
Le Altbier sono le tipiche birre prodotte nella città di Dusseldorf, e il termine “alt” significa “vecchio” e si riferisce al vecchio stile di produzione, che prevedeva l’uso di lievito ad alta fermentazione La Back and Forth è una birra in stile Alt Beer (letteralmente: vecchia birra) e viene prodotta impiegando lieviti ad alta fermentazione e malti scuri in aggiunta ai più classici Monaco e Vienna. Questa composizione conferisce alla birra il suo classico e tradizionale colore ramato con note di nocciole e frutta secca.
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